創業100年 静岡県御前崎 手火山マルミツ鰹節店
当店の鰹節は、御前崎港に水揚げされる、近海一本釣りの鰹を原料としております。 一本一本を全て手作業で行い、当店全ての商品が無添加です。
手火山とは
手火山『てびやま』とは、静岡県御前崎地方の鰹節伝統製法です。 焙乾『燻し』の工程で常に『火』を『手』ではかりながら鰹節にあたる熱量を均等に調整していくことから名前が付いたとされ、その歴史は350年にも及びます。焙乾で使用する薪は、地元の木を使用しております。
農林水産長官賞受賞
ご注文をいただいてから削りたてを発送させていただきます。 雑味が無い昔ながらの鰹節、本物の味、香り、口どけ、ダシを是非お試しください。